里咕噜咕噜开始冒热气,浓郁醇厚的香味再次四处飘散的时候,开始上菜。
首先是宴会厅的三锅,林旭也没让服务员动手,而是和谢保民与魏乾一道端着来到楼上,亲手端到了亲戚们面前:
“最近这三天一直在忙着做佛跳墙,大家都尝尝。”
蔡和平一听是佛跳墙,脸上顿时写满了惊喜:
“怪不得闻起来这么香呢,居然是佛跳墙,辛苦你了小旭。”
一旁的耿立山笑着说道:
“这几天哪都没去,天天在店里忙活,我就知道憋着大招呢,没想到居然做出了佛跳墙,那我可得好好尝尝。”
大家你一言我一语的说着,等林旭抬手将锅盖掀开,浓郁醇厚的香味和佛跳墙完美的卖相,冲击着在座的每个人。
一旁的桌上,林老太太笑呵呵的说道:
“光知道佛跳墙是一道名菜,真没想到就连香味都这么让人陶醉。”
一旁的陈美娟说道:
“妈您别光顾着夸,先尝尝小旭的手艺。”
林老太太开心的举起快子,从砂锅中夹了一根斜刀切的海参,送进嘴里一咬,忍不住说道:
“哎哟,这海参做得够香,你们都尝尝,真好吃。”
一般的佛跳墙中,鲍鱼用的小鲍鱼,业内人士戏称为“指头鲍”,意思是小得跟手指头一样大的鲍鱼。
而海参也非常小,毕竟这种菜嘛,成本太高了没利润。
但林旭用的鲍鱼却是双头鲍和三头鲍,海参也是用的超大号的刺参,这种能独立成菜的食材,在林旭的佛跳墙中,却只是一个小配角。
从这里也能看出林旭这锅佛跳墙的成本有多高。
另一张桌上,沉国富夹起一块溏鲍鱼尝了尝,发现里面居然是还是溏心的,这种胶质感满满的食材,配上浓香四溢的金汤,吃起来不是一般的美味。
“好吃,这佛跳墙真是美味极了。”
每种食材都有自己的本味,同时还有汤以及其它食材的味道,不光好吃,而且食材本身的美妙和金汤的完美搭配,让整道菜有种脱离凡俗升华了的感觉。
一口下去,让人不自觉就会生出“此菜只应天上有,人间哪得几回尝”的感慨。
完美的口感,完美的味道,完美的搭配,所有的一切都让人沉迷,让人发自内心的感叹这道菜的精妙和回味无穷。
耿立山吃完了鱼翅,顿时心潮澎湃起来:
“老是自诩美食老饕,今天尝了林小友的佛跳墙,才发现自己如井底之蛙一般……没得说,等会儿回去我就得重新写副字送给林小友,感谢他让我尝到了如此完美的佛跳墙。”
佛跳墙这种美食,耿立山自然是吃过的,甚至吃过很多次,但次数再多,也没林旭这么下血本的做过。
鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等各种食材,全都是市面上能买到最好的,用这个档次的食材做佛跳墙,滋味自然非同一般
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