,再配上天然酵母慢慢发酵,你要嫌麻烦,可以直接用啤酒代替,也能做出来。”
原本的列巴不仅做的时候需要放啤酒或者啤酒花,而且剩下的吃不完,也可以再次发酵,做成沉佳悦和耿乐乐都喜欢喝的啤酒味饮料——格瓦斯。
酒是俄罗斯人离不开的饮料,可以喝,可以做面包,以及加工成一系列美食。
见林旭比较感兴趣,袁德彪说道:
“其实啤酒花只是起个防腐的作用,顺便增加一点苦味,做面包时加点啤酒花熬的水,能让面包保存时间更长……当时俄罗斯人加啤酒花是为了防腐,但百姓们好像理解错了方向。”
吃着面包里酸酸的,苦苦的,跟啤酒味很像,所以就想当然的以为放了啤酒。
也幸好这种误解不深,没酿成大错,反而成了俄罗斯列巴的风味。
林旭觉得回头可以在家试试,利用碎片化时间把原版列巴做出来,看看岳父岳母的接受程度,根据两人的反馈再一点点调整。
比如加蜂蜜果脯什么的,虽然不能做到美味佳肴,但也没必要做得难以下咽让老丈人痛不欲生。
减肥什么的,需要循序渐进。
没多久,面团发酵妥当。
袁德彪将面团放在桉板上,稍稍整理一下,直接分成了面剂子。
这会儿不能揉搓,否则起筋就不好卷干果了。
“老袁,列巴做好了吗?”
正忙着,膳食部主任廖金明背着手走进了厨房。
“刚做到一半,正准备卷果仁呢,廖主任来有事儿吗?是要列巴还是别的?”
廖金明笑着从旁边架子上捏了个甜甜圈咬了一口,这才说道:
“中午邱振华在六号楼做乾坤烧猪,我听说林师傅在这儿,就顺便邀请一下,老袁你要不忙也去尝尝啊,六号楼轻易不做这种菜,都尝尝。”
袁德彪和林旭对视一眼,随即说道:
“这狗东西刚刚走的时候还说晚上做,没想到居然在撒谎,他跟老谢可真是一点好都不学啊。”
走的时候说晚上做,结果是中午。
别说,还真有师兄打马虎眼的风格。
林旭笑着说道:
“大概是跟咱开玩笑呢吧,以前觉得邱总厨文绉绉的,现在有了徒弟,反而越来越放飞自我了。”
廖金明三两口把甜甜圈吃下去,又拿起了一个小巧的牛角面包:
“这些人尖子,哪有表现得那么简单啊。”
身为膳食部主任,廖金明深有感触。
袁德彪说道:
“别扯上我啊,他们鸡贼得跟大马猴一样,我可一直老实本分……对了廖主任,等会儿列巴做好了带几个回去吧。”
廖金明刚要咬一口牛角面包,一听这话,立马警觉起来:
“你想干嘛?”
袁德彪拿着擀面杖,一边擀面剂子一边说道:
“我能干啥啊,巴结领导还不行嘛?是这样的,我觉得八号楼的院子里应该再种一棵柿子树
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