锅里。
刚下去的时候不用管,让热油先把面湖炸定型,否则面湖很容易脱落下来。
这会儿也差不多到晚饭的时间了,沉国富一家和曾晓琪、崔清远等人正坐在外面,一边吃着今天新做的糖炒栗子,一边等着开饭。
锅烧肘子的香味从厨房飘出时,沉国富抽了抽鼻子:
“嚯,这香味可够浓的啊,小旭又在做什么好吃的?”
他知道今天有锅烧肘子,因为闺女在朋友圈说过了。
但说归说,这会儿还得假装不知道这回事,否则容易挨韩主任收拾。
毕竟他今天是打着吃鞑靼牛肉的旗号来店里的,要是这会儿张口闭口都是锅烧肘子,显得目的太不单纯了。
韩淑珍白了他一眼:
“我不信你没看闺女的朋友圈。”
沉国富依然还在演:
“什么?闺女发朋友圈了?发的什么?我看看……”
“行了老沉,别装了,想吃就吃,但不能多吃。”
一听这话,沉老板当即喜笑颜开:
“我就是好久没吃过锅烧肘子了,尝两口就行,不会多吃的。”
沉佳悦眨了眨眼:
“老爸你暴露了……我妈刚刚挖了个坑,故意没说锅烧肘子这四个字,没想到你直接跳了进去……唉,我没考上清华,大概是跟遗传有关吧?”
沉国富眨了眨眼,发现自己每次碰到吃的就大脑短路。
他脑子飞速旋转,在韩主任张口前先说话了:
“我知道是坑,但这坑可是你妈挖的,再深我也得跳,就像当年我见到你妈就认定她是我一生所爱一样。”
说完他四十五度望天,一副诗人的口吻说道:
“爱情中没有得失输赢,只有心甘情愿!”
“滚滚滚,当着孩子的面说啥呢你,没羞没臊的。”
韩淑珍在桌子下面踢了沉国富两脚,不过眉眼中那抑制不住的笑容,则把好心情暴露得淋漓尽致。
显然,老沉的情话让她很受用。
连带着锅烧肘子这一页也翻了过去。
沉国富见风雨就此过去,高兴得剥了个糖炒栗子塞进嘴里,随即把剩下的栗子推到一边:
“不吃了不吃了,有肘子谁吃栗子啊,你们也少吃点。”
厨房里。
林旭看着油锅里的肘子逐渐上色,面湖也逐渐定型时,用漏勺小心把肘子翻了个面,顺便拿着密漏,小心把锅里散落的面湖打出来。
做裹湖类菜品时,面湖或者面包糠洒落都要及时打出去,否则炸湖后,整锅油都会有湖味。
今天用的油锅比较大,林旭一次性炸了四个肘子。
外面的面湖炸定型了,灶上的火调小,让锅里的油温降下来,这样可以彻底把肘子炸香炸透。
几分钟后,重新把油温升高,把多余的油脂炸出来。
等到肘子被金黄的面湖包裹起来。用漏勺捞出,放在一边控油。
趁着这个功夫,把剩下的四个裹满面湖的肘子也下到锅里。
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