给人的享受。
“好吃,这肝膏简直绝了!”尔
一旁的谭亚军发出一声赞叹,他喜欢高端菜,曾经在蓉城也吃过几次肝膏汤,但都没有今天这肝膏汤吃起来有滋味。
具体怎么有滋味也说不明白,总之就是很舒服,从头舒服到脚那种。
耿立山笑着说道:
“一般高端饭店做肝膏汤,为了节省成本会往里面加水,讲究点的会加鸡汤,戴师傅做的这份,好像没加。”
美食家就是美食家,稍稍一尝,就品出了肝膏的不同。
林旭对他说道:
“岂止是没加水啊,甚至还提前把猪肝压了一会儿,往外挤出不少水分。”尔
这一加一减,肝膏的口感相差的不止一个台阶,因为加水后,为了让肝膏能够能够凝固,需要多加一些淀粉。
而淀粉一多,肝膏的口感就从软嫩细腻入口即化,变成果冻那种碎裂的口感。
对肝膏来说,这种口感略显下乘。
崔清远吃了两口,看着林旭问道:
“小旭学会了吗?回头等我家琳琳过来,你能不能给做一次?这么好的美味,我不忍独享。”
林旭笑着说道:
“行啊,没问题,正好我准备练习一下,到时候也让崔教授帮忙把把关。”尔
崔清远摆了摆手:
“我就一吃货,哪有资格把关啊,到时候还得让戴总厨和谢总厨过来,他俩才是中餐烹饪天花板的存在。”
戴建利很有自知之明的说道:
“老谢是天花板,我不是,我最多是天花板下面吊着的灯泡。”
谢保民从桌上的烩菜中夹了一颗肉丸送进嘴里,边吃边说道:
“天花板也没用,我师弟现在就有捅破天花板的意思,再等两年,说不定能重新创造个新的天花板。”
烹饪技艺是没有止境的。尔
而林旭的进步有目共睹,过去他的基本功不扎实,有点偏三轮的感觉,但刀工之类的基本功上来后,超越谢保民只是时间问题。
老谢倒是挺乐见其成的,有师弟扛大旗,他就可以一心一意驰骋江湖当个乐子人了。
没有师门的压力,这感觉要多爽就有多爽。
几人边吃边喝,魏乾还弄了几道下酒菜。
林旭没喝酒,把碗中的汤和肝膏吃完,给自己盛了碗大烩菜,拿了两个馒头就坐在一旁的卡座上大吃起来。
正吃着,沉佳悦上来了。
将墩墩吃饭用的盘子刷洗出来,又盛了一碗烩菜,坐在林旭对面,眉飞色舞的讲着墩墩在银杏园欢乐的一天。尔
“那群孔雀现在特别听它的,让开屏就开屏,二皇子从那路过还被吓了一跳……小白看着忠厚老实,其实一直在点扇风点火,很想墩墩和二皇子打一架。”
林旭一边听着,一边将碗中的肉丸子夹到沉佳悦碗中,这是乖宝宝的最爱,尤其是在烩菜中炖了很久的肉丸子,她根本吃不厌。
夹完肉丸子,顺手再将她
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