道：

　　“你能不能按照拍探店的手法点评一下？”

　　这其实也是大家想看的。

　　都想知道，林旭的手艺在谢保民眼中是什么级别。

　　老谢也没拒绝，他夹起一块鸡肉，没有蘸料，而是直接送进了嘴里，认真咀嚼后说道：

　　“吃这种白水煮肉类的菜品，先白嘴尝一块，要是肉没有腥味，没有异味，同时也不糟不烂不黏湖，就说明肉足够新鲜，要不是这样，那说明肉不咋地。”

　　“那这道菜用的鸡咋样啊？”

　　“非常新鲜，收拾得也特别干净。”

　　说完了肉的品质，谢保民说道：

　　“凉鸡想要好吃，除了要按照白切鸡的手法浸熟之外，最关键的一点就是要浸泡，泡鸡的白卤汤滋味要足，熬的时候要尽可能的多加入一些鸡油，另外最好是用老母鸡熬成的高汤去泡，这样鸡肉吃起来才最好吃。”

　　鸡肉本身油脂不算多，想要好吃，就得多加鸡油进行浸泡。

　　只有泡透了，卤汤完全渗进去，这样的鸡肉吃起来才足够鲜美，嚼起来也特别有滋味，是下饭下酒的理想选择。

　　老谢认真分析了这道菜，最后说道：

　　“我师弟做的还是差了点意思，要是卤汤里再来点猪油进去，让猪油把鸡再滋润一下，口感和香味会更上一个台阶。”

　　一听猪油，老沉对这道菜又多了几分憧憬，他立马端起酒杯：

　　“来来来，走一个走一个。”

　　这么好的鸡，就得配上美酒才行。

　　楼下，沉佳悦、韩淑珍以及赶来吃午饭的耿乐乐，也在震惊凉鸡的美味。

　　这道菜不光口感好，而且鸡肉凉而不冰，吃到嘴里非常爽口。

　　“老妈你吃饭别看电视了，对眼睛不好。”

　　“快大结局了，我得趁着周末看完，否则明天上班一忙，又顾不上了。”

　　正吃着，林旭又端来了煎乳饼的和乳饼夹火腿等菜品，量不大，但样式多，这都是给楼上装盘时留出来的。

　　林旭端来米饭，坐下来开始吃。

　　他夹着肥肉相间的火腿片送进嘴里，配着米饭大口吃着。

　　耿乐乐好奇的问道：

　　“旭哥你吃这么着急做什么？”

　　“先垫一点儿，待会儿去楼上敬杯酒。”

　　沉佳悦好奇的问道：

　　“有这个必要吗？要是来一桌客人就去敬一次酒，那你的肝早早要变成酒精肝了。”

　　林旭夹着一块鸡肉送进嘴里：

　　“这不是为了老黄的面子嘛，其实不光我，师兄，崔教授，还有咱爸，别人喊他们喝酒，肯定不会参与，也就老黄，为人实在，所以才给这个面子。”

　　人家来店里花钱消费，自然可以公事公办。

　　但今天是老黄两口子请老乡吃饭，自古以来大家都讲个衣锦还乡，现在虽然没还乡，但帮好朋友在老乡面前撑个场面，还是能做到的。

　　否则就崔清远那清高的范儿，和师兄不屑于人情世故的个性，绝对不会参

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