哼哼,这次是我个人出资买的房子,一定要按照我的想法来装修布置,这期间任何长辈不能去,免得又提意见出主意的。
林旭见姐妹俩聊得开心,便没有打扰,径自走进厨房,开始**尖汤。
陈燕坐在沉佳悦对面好奇的问道:
“妹夫这是准备做吃的吗?”
“对啊,他准备**尖汤,你公公婆婆他们想吃来着。”
“嚯,这是又在研究《金瓶梅》了啊,鸡尖汤作为孙雪娥被处死的道具,被很多人都研究过,不知道妹夫做的咋样。”
沉佳悦愣了愣:
“那不是小黄书吗?你们居然堂而皇之的看这种书?”
“《金瓶梅》是一本世情小说,里面详细记录了明朝中期的人情世故、风俗习惯、市井文化、以及各种俗谚俚语,研究价值很高,没有这本书,就不可能有《红楼梦》。”
沉佳悦眨了眨眼。
年轻的我,根本听不懂这些中年人才懂的话题诶。
她指了指楼上:
“你说这些我盖特不到,不如去楼上,找你公公婆婆聊。”
陈燕:???????
哪个傻子才会跟公公婆婆聊这本书啊。
臭悦悦你真是看热闹不嫌事儿大。
她掏出手机看了看时间:
“你姐夫今天下早班,我买了德云社的门票去听相声,才不去跟一群中老年人凑一块儿聊文学呢。”
等会儿尝完鸡尖汤就走人。
省得堵车误了时间。
沉佳悦戴上耳机,继续剪辑视频。
厨房里,林旭把鸡翅尖清洗一遍,又用食盐搓洗,从毛孔中洗出不少淤血。
一切就绪,将鸡翅尖放进冷水锅里,再加入葱姜花椒八角香叶桂皮陈皮以及黄酒,大火把水烧开,撇去浮沫,再转小火煮三四分钟。
捞出来,放进冷水中过凉。
鸡翅尖上没什么肉,除了皮就是骨头。
投凉后,林旭拿着一把小刀,顺着一边将鸡翅尖小心划开,把里面的骨头剔出来,让鸡翅变成无骨状态。
这其实跟鸡爪脱骨一样,难度虽然也有,但并不大,而且这么煮一下再过凉,骨头和皮呈分离状态,更容易剔出来。
剔好的鸡翅尖用菜刀片开,再细细切成丝。
这一步其实挺危险的,煮过的鸡翅尖比较滑,而切的丝又相对细一些,一不小心就有可能切到手上。
不过林旭有刀工技法在,倒是不怕刀打滑。
细丝切好,用热水淘洗一下,这不仅能去除杂质,同时也能洗掉多余的油脂,淘洗过后立马投入到冷水中,防止鸡皮在热水中变糟变烂。
而且过了热水再用冷水浸泡一下,能让鸡翅切成的细丝更加筋道嫩滑,吃起来也更美味。
趁着这个空档,林旭架上炒锅,里面加入清鸡汤,开大火烧。
接着又用清水调了一点土豆淀粉,这是勾欠时用的。
很快,鸡汤烧开,将鸡尖丝捞出来,控水后放到锅里,熬煮一
请收藏:https://m.zhoudu8.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)