灶上的火关掉，打开汤桶的盖子。

　　一股好闻的雪梨味儿就从里面飘了出来。

　　开始熬的时候，汤桶里全是雪梨湖湖，而现在水分明显多了，色泽也变成了深褐色。

　　这会儿温度太高，没法过滤，否则容易把手烫伤。

　　得先从汤桶中倒出来，晾到不怎么烫手时再过滤，这样过滤效果才更好。

　　林旭将这些雪梨汤倒进两个大号不锈钢盆里，放在冷库门口，加速雪梨的冷却。

　　这会儿大骨头也已经差不多好了，关火，继续浸泡。

　　等盆里的雪梨汤不再烫手时，林旭拿来一块超大的过滤布，开始过滤。

　　把过滤布放在一个空盆中，四边高出盆的边沿。

　　接着用水瓢舀着雪梨汤往里面倒，约莫盆里要满时，提起四个角，让里面的汤汁过滤出来。

　　剩下的残渣也不要扔，放进榨汁机中，把里面的水分尽可能的榨出来。

　　在一旁帮忙的车仔问道：

　　“榨干的残渣就没用了吧？”

　　马志强都囔一声：

　　“对咱来说没啥用了，但对于有些人来说，还是很有用的。”

　　“什么人？”

　　“对花农来说，这是顶好的肥料；对爱钓鱼的人来说，这是最顶级的窝料；对于……”

　　他还没说完，林旭便说道：

　　“找个袋子装起来吧，今天我走的时候带回去，我家楼顶有花池，准备趁着现在有雪埋进去，明年种菜涨势肯定好。”

　　今天这些料渣不算多。

　　不过等燕姐那三千斤雪梨到了后，估计整个天台的花池都能施一遍肥料。

　　这种料渣要是其它季节用来种花种菜，其实并不好，因为这种甜味残渣容易招虫子。

　　但冬天就没事了，往土里一埋，等来年开春，已经全都发酵成了养分。

　　所有的料汁全都过滤出来，居然足足一大盆。

　　林旭舀了一碗尝了尝，甜丝丝的，略带一丝药味，有种喝凉茶的感觉。

　　拿来一口最大号的汤锅，把这些过滤出来的汤汁倒进去，接下来就是漫长的熬煮了。

　　十点多的时候，谢保民开着车，带着全家老小以及大春两口子来到了店里。

　　他们刚走到楼上，陈跃进两口子、任崇墨两口子、崔清远、耿立山一家、沉佳悦的舅舅一家以及强哥潘达粤利粤米岚等人也都来了。

　　下雪的周末，来一顿美味的酱大骨，绝对是一桩让人无法拒绝的美事。

　　宴会厅上午没人，服务员直接领着大家去楼上喝茶聊天。

　　没多久，在林家堆雪人那帮人也到了。

　　沉国富还去南三环把沉老太太接了过来。

　　等人到齐，开始吃饭。

　　这会儿酱大骨的汤桶表面有着厚厚一层油脂，这些都是炖出来的猪油和骨髓油，将上面压着的水盆端出来，再取出上面的篦子，酱大骨的香味才开始向外散逸。

　　林旭拿来一个盆，先从表面撇出半盆油脂，接着换个盆，开始用漏勺往外盛大

　　请收藏：https://m.zhoudu8.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）