着熬煮,锅里的白色栗子水变得明显粘稠了起来,而栗子的香味也不断从锅里飘出。
跟其它淀粉做出来的凉粉不同,栗子汁因为没提纯的缘故,味道比较浓郁,做出来的凉粉也香甜可口。
“哇,好香的栗子味儿。”
沈导发现拍美食真的好难,因为被香味撩拨得太容易分心了。
果然哪一行都不容易啊。
随着不断搅动,锅里的半透明液体变得越来越粘稠。
约莫差不多时,陈美娟将灶上的火关掉,随即拿来几个保温饭盒,盒里面抹一层油脂,用勺子把锅里熬好的凉粉盛进去。
接下来,就是等待了。
等凉粉降温冷却,就可以开吃。
陈美娟拿了个大盆,里面接了大半盆水,然后把装着凉粉的盒子放进去。
这样能够让凉粉中的热量逐渐被水吸收,而水温则会慢慢上升,不至于让凉粉的温度过低。
毕竟天冷了,又是晚上,还是少吃点生冷的比较好。
凉粉冷却还得一会儿,陈美娟看着沈宝宝问道:
“伱是吃糖水煮栗子还是吃栗子酥饼?”
这个问题,让沈导非常难以抉择,因为她越拍越饿,两样美食都想尝尝。
但相对于糖水煮栗子,她还是选择了没吃过的野山栗酥饼。
“我吃酥饼吧,妈这个麻烦不?要是麻烦就算了。”
“不麻烦,很快就能吃。”
陈美娟把盛着野山栗渣滓的盆端过来,里面放入一碗低筋面粉,再加入绵白糖、鸡蛋、奶粉、小苏打、泡打粉。
搅拌均匀后放入一半植物油和一半猪油揉成面团。
揉好搓成长条,切成一个个均匀的面剂子。
用手把剂子揉成球,放到垫着烘焙纸的烤盘上,松弛十分钟以上。
沈宝宝看着这些复杂的步骤和配料,婆婆你叫这个为简单?
也太复杂了吧?
光这些食材的用量就搞得人头大,再加上揉面的手法等等……烘焙果然不是可爱的我能接触的。
没多久,那些小球已经松弛好。
陈美娟用手将一个个小球按压成饼,端着烤盘放进预热好的烤箱中,开始烤制。
沈宝宝拿着相机凑在烤箱外面,看到里面的酥饼颜色逐渐变得焦黄,口水也逐渐被这卖相给勾了出来。
没多久,随着“叮”的一声响,烤箱预设的时间已经走完。
陈美娟戴上隔热手套打开烤箱,一股浓郁的奶香夹杂着栗子香的味道就从里面飘散出来,馋得沈宝宝二话不说就放下了相机。
当导演明天也不迟,还是先吃美味的烤酥饼吧!
陈美娟用夹子把一个个烤得微微焦黄的酥饼夹出来,放到铺了吸油纸的竹筐里。
某个放弃导演事业的小媳妇儿用厨房纸折起来,小心将一个还很烫的酥饼放在嘴边吹吹,便迫不及待的咬了一小口。
“哇,酥酥的好好吃,妈你的手艺真绝了。”
“你要喜欢,妈走之前多
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