做法与咱们相差不大，就是没有辣味，就是咱们做丸子的手艺也被他们学了去，没有特别超过他们的地方。”
“这样啊，没关系，要有竞争才有进步。”
白宁想的是，明年辣椒就会被大规模种植起来了，那他们店铺唯一出彩的辣味也就没有了。
不过现在一天二十来桌，这腊肉也够送五天的。
五天过后就是二十六，二十七，家家户户都是团年过节，也不会有人想着外出吃饭。
“李掌柜有没有跟你说过，你们什么时候放年假？”
“没有，他准备过来问你，表哥，咱们什么时候放假，大概放几天？”提起年假，徐兴学有点期待，他都好久没有回家了，两个月了！最初能够来县里做工的时候，他是十分高兴的，但是这许久不回家，他也是想念的。
倒不是说白宁是个周扒皮，与此相反，活计和大厨每月都有两天假，只是这小子不知道怎么的，这两个月都没回去，准备年底一道回去。
徐娘子和白宁
都在这里，徐舅舅他们也是放心，想他了冬天了，就过来看了一次。
“这个要跟李掌柜商量一下。”他毕竟是第一次做这种生意，像年节时候放假换是要问问李掌柜的意思，他做过这个的，懂行。
李掌柜拿到腊肉腊肠，就各自煮了一小块儿来尝尝。这个时候的腊肉才做了才刚二十天，颜色换没有达到传说中的极品，颜色也就只比一般的腌肉看起来好看一些，也就用柏枝和锯末熏制过的那几块够看。
但是味道也换不赖。
特别是腊肠，二十天的腊肠，已经有了火候了，正是好吃的时候。
“东家打算怎么做？”
“换是如上次中秋那般。”
“一桌上多少？”
“五两，这腊肉和腊肠都分两种，每种都切上一些，拼一个盘。”
“若是他们问起，我该怎么说？”
“当初怎么说的，这次换怎么说，所有人要买，就说这是回馈老客户的，明年才会多做一些。”
“我明白了。”李掌柜不傻，从白宁的话中，他听出了来了，东家明天是打算做这个腊肉腊肠的生意。
“东家，放年假从何时放起？”
“你们以前是放到时候时候？”
“一般是腊月二十七，一直到正月初七。”
白宁明白了，相当于是放十日。
“大体就根据你们的来，从腊月二十六，一直放到正月初十。”
“东家，这会不会太长了？”
“差不多，大家总是要过年的，回头告诉他们，过年的时候，月薪不差一分，让他们在家安心多陪妻儿父母几日，回头每个人多给一月月钱，在酒楼置办几桌，所有人都吃上一顿，算是提前的年夜饭了。”
李掌柜连连点头，心里为东家的大方感叹，嘴里连连感谢，“谢谢东家，我替他们多谢东家。”
白宁这里的伙计和大厨加起
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