糊弄这几个评委,绝对不可能!”
正说着,李锋已经走到了烹饪台前。
为了防止有人在评级时。作弊,每年的评级,厨师都必须要当着评委的面进行现场烹饪。至于做什么菜,则由厨师现场抽签决定。
这样一来有运气的成分。二来也是为了考验一个厨师的全面能力。
评级共分五道菜品,分别为凉菜一份。正菜两份,分一荤一素,然后是一份汤点,最后则是一份甜品。
李锋抽取了关于这五道菜品的烹煮内容。
李锋分别抽到了一份豆腐、一份蔬菜、一只老母鸡还有一个南瓜。李锋必须以这四种食材为主食材进行烹饪。
看到李锋只抽到了四份食材,一旁的邵昌杰不禁幸灾乐祸地说道:“哈哈,竟然只有四份食材?这小子的运气可真差!”
只是,邵昌杰马上发现,等他说完这句话后,在场的一帮人竟然全都向他投来了异样的目光,那眼神就好像是在看一个白痴异样,以至于跟邵昌杰站在一起的翁小刚都下意识地往旁边挪了几步,表示跟他不熟!
“咳咳咳!”正当邵昌杰一脸疑惑之时,随他一起过来的厨师轻咳了一声说道,“邵先生,这食材并不是一份只能用一处,比如这老母鸡,既可以煲汤、又能做一盘正菜,所以并没有运气差的说法。”
“唰!”听到这句话,邵昌杰的脸唰一下地红了,妈蛋的,这下脸可丢大了!
“该死的混蛋!”邵昌杰恨恨地看了李锋一眼,要不是这个家伙,怎么会害得他在这里丢脸呢!
很显然,恼羞成怒的邵昌杰直接就把这个账算在了李锋头上!
“各位评委老师,请问可以开始了吗?”看着面前的这几份食材,李锋也有些跃跃欲试。
几位评委相互示意,最终周海川笑着点点头:“你可以开始了!”
李锋笑了笑,伸手将旁边一只已经被清理干净的老母鸡拿上了案台,用手轻轻搓揉了一番,然后便将旁边摆放着带一些辅料塞入了鸡腹之内,随后将鸡脖子打结,又将凤尾缝上,便放入了高压锅进行烹煮。
昨晚这一步后,李锋拿过旁边的两块嫩豆腐,这是做凉菜的主食材,李锋把嫩豆腐直接摆放到了餐盘之中,然后从一旁的刀架中取过一把刀迅速地在那两块嫩豆腐上划了几刀。
那手速之快竟直接在豆腐上方形成了一片刀光残影,让人看得一阵目眩神迷!
只是,与几位评委所料想的不同的是,在完成了这一步之后,李锋竟然没有额外准备皮蛋之类的食材,而是直接在上面撒上了各自撒上了一些细盐和白糖,这道菜便算是完成了!
旁边负责做助手的知味馆厨师愣了一下,迟疑道:“呃……李师傅,您确定这第一道菜就这样了?”
“嗯,完成了!”李锋笑了笑,阻止了对方想要上前端起
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